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来源:www.0554xx.cn   时间:2023-05-26 13:38   点击:127  编辑:admin   手机版

  三月三用荠菜煮蛋中国一些地区的节日习俗,传说华佗曾用荠菜煮蛋为一位老翁治病,荠菜煮蛋有食疗功效;也是因为三月是荠菜最鲜嫩的时候,也是产蛋高峰期,用荠菜煮鸡蛋可以补充营养。荠菜是一种野菜,营养丰富且药用价值高。

  为什么三月三必须用荠菜煮蛋

  华佗用芥菜煮蛋救人的故事

  传说,华佗有一次在农历三月初三这天上山采药,且遇到刮风下雨,便在一位老翁家躲雨,看到老温头痛头晕的情况,便将自己采的荠菜搭配鸡蛋一起煮熟,让老汉服用,老汉坚持食用后很快病愈。后来人们会在三月三这天食用芥菜煮蛋。

  三月三芥菜最嫩鸡蛋盛产

  三月三吃芥菜煮蛋还有一个原因是因为三月份是芥菜最鲜嫩的适合,这时也正是农忙时节,人们会在劳累一天后摘一些芥菜回家,这段时间也是家中鸡产蛋量最高的时候,鸡蛋的数量比较多。用鲜嫩的芥菜煮鸡蛋既能补充营养,又美味。

  荠菜煮蛋的做法

  芥菜煮蛋是一道家常菜品,首先锅中加水,加入鸡蛋煮十分钟左右,将煮熟的鸡蛋取出并敲碎。将芥菜清洗干净,连根一起放到沸水中煮,煮至汤汁变色并有了芥菜味,将芥菜取出丢掉,并将鸡蛋放入汤汁中,撒上食盐调味,浸泡一天即可食用。

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